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Véritable recette de l'œuf bio mayo, macédoine de légumes (prix 2012 du meilleur œuf mayo attribué par l'ASOM)

Petites sardines Ramon Pena à l'huile d'olive et tartines au beurre truffé de chez Dupont

Assiette de saucisson de Porc Noir de Bigorre et cornichons Martin Pouret

Assiette de jambon Noir de Bigorre et cornichons Martin Pouret

Poêlée de girolles en persillade

Foie gras au torchon maison et poires pochées au vin

Carpaccio de boeuf Wagyu, câpres, copeaux de parmesan et huile d'olive vierge de Gramenon

Ravioles maison aux girolles et foie gras

Côte de veau de lait pour deux personnes, purée maison et jus truffé

Poulet de la ferme de Luteau rôti et gratin dauphinois au vieux parmesan, sauce au vin jaune et morille

Blanquette de veau aux légumes, sauce au vin jaune et morilles

Filet de boeuf race Salers, sauce au poivre noir de Sarawak flambée au cognac, frites maison

Belle entrecôte de boeuf Swami (maturation 5 semaines) (Sélection premium de bovins élevés en bordure de mer au Danemark), sauce au poivre noir de Sarawak flambée au cognac,, frites maison

Poêlée de ris de veau coeur, pommes de terre grenailles et girolles

Côte de porc Noir de Bigore, purée maison

Côte de boeuf baltique (Allemagne) maturée 5 semaines (1.2 kg pour deux personnes), beurre au poivre vert et citron de chez Dupont, frites maison

L'authentique Paris-Brest (à réserver à la commande)

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Riz au lait et caramel beurre salé

Glace maison aux noisettes et pistache, chantilly maison à la vanille de Madagascar

Baba au rhum Isautier (La Réunion), chanttilly maison

Glace maison à la Chartreuse jaune

Moelleux au chocolat Valrhona Guanaja et crème anglaise à la vanille de Madagascar

Tomme de Savoie

Comté 24 mois